Cuisine ch'ti et cuisine du nord : toutes nos recettes

Avec cette cuisson à l'étouffée le dos de cabillaud reste bien moelleux, et se parfume des épices colombo, qui lui donne en plus une bien jolie couleur.
Ce plat est léger et bien parfumé. Idéal pour celles et ceux qui font attention à leur ligne mais aiment se régaler.

Découvrez l'origine et la recette de la célèbre tarte au Maroilles du Nord. Cette spécialité ch'ti est un délice, on l'accompagnera d'une salade verte pour être plus digeste. Quelle quantité de fromage, quelle pâte à tarte utiliser pour la tarte au Maroilles ch'ti, combien de temps de cuisson... on vous dit tout !

Cette recette facile prendra environ 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. On la consommera bien chaude lorsque le fromage est bien coulant. Bon appétit !

Ce week-end, c'est la braderie de Lille et pour mettre à l'honneur ma région, je vous propose des moules au Maroilles. C'est un plat incontournable des Hauts de France. Je peux vous dire que nous nous sommes franchement régalé, et d'ailleurs un peu plus en quantité n'aurait pas été de trop.

Dans le Nord, on dit plutôt des chicons. Cette recette à le goût de mon enfance… et c’est un excellent moyen faire manger des endives aux enfants. En plus c’est un plat facile à faire et très pratique.

Personnellement, je laisse caraméliser mes endives pendant que je m’occupe des devoirs… et je fais des petits gratins individuels comme ça si monsieur rentre tard, son plat reste au chaud dans le four éteint…

Des gaufres fondantes et croquantes à la fois ! Un vrai petit carnaval pour les papilles des petits comme des grands gourmands. Pour Mardi gras ou le goûter ! Et l’avantage, c’est qu’on peut doser la quantité de garniture en fonction de nos envies, contrairement à celles du commerce que je trouve toujours trop sucrées.

Je vous propose aujourd’hui de voyager au Nord de la France, chez les Ch’tis avec cette délicieuse tarte rustique aux endives et au maroilles. J'ai découvert ce fromage il y a quelques temps et je dois dire que nous l'avons vraiment apprécié. Associé aux endives c'est un délice

Cette flamiche ou tarte au Maroilles fromage du Nord, est une tarte réalisée avec une pâte levée dans la recette traditionnelle. Un garniture de crème et de maroilles qui fond tranquillement à la cuisson, le côté grillé apporte le petit plus, un pur délice. Accompagnée d’une petite salade d’endives aux noix, nous nous sommes régalés.

Faire sauter les crêpes peut aussi se faire en version salée. Ces ficelles picardes, crêpes roulée farcie, sont une spécialité de la Picardie, une recette traditionnelle de cette région. En Picardie on sert la ficelle en entrée. Sa recette originale a été préservée par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle Picarde. Un plat gourmand que j’ai accompagné d’une petite salade légère.

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois. Originaire du Pays de Galles, le welsh est une recette typique du Nord de la France où il est servi dans les brasseries. Cette recette traditionnelle est une variante du croque-monsieur, une tranche de pain garnie de jambon, cuite dans un plat à gratin, nappée d’une sauce au cheddar fondu, à la bière et à la moutarde.

Pour un plat complet, le Welsh est surmonté d’un œuf au plat et proposé avec des frites. Facile à préparer et délicieusement gourmande, si vous souhaitez une recette hivernale et réconfortante testez la direct !

La recette des couquebaques est différente des crêpes classiques, elles sont deux fois plus épaisses et contiennent de la vergeoise brune (sucre issu de la betterave sucrière) ainsi qu'un peu de chicorée, de belles saveurs de ma région pour des crêpes moelleuses à souhait.

Pour rester dans l'esprit repas ch'ti lors de notre Noël en retard de janvier, où nous avons mangé une carbonnade flamande, j'ai terminé le repas par un gâteau au chocolat et surtout avec une tarte au sucre.

Avec les températures qui baissent, j'ai de plus en plus envie de plats qui réchauffent et donnent envie de passer à table. Les paupiettes, ça plait toujours à la maison et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et pour ce plat je me suis laissé guider par mes origines ch'ti, avec une bière et du Maroilles

J'aurais aimé déguster une bonne carbonnade Flamande, mais je n'avais pas le temps de la cuisiner et de la laisser mijoter longuement comme je l'aime. Je me suis rabattue sur des paupiettes de veau, que j'ai cuisiné avec les ingrédients de la carbonnade Flamande, et franchement, c'était vraiment très bon

Ou mozzarella. Je ne fais pas souvent de ballottine de poulet, mais systématiquement, je suis ravie par cette cuisson qui garde tout le moelleux de la volaille. Chaque fois, je me dis que c'est ainsi que je devrais la cuire plus souvent

Ne passez pas à côté de cette recette de pomme de terre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mijoté pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous êtes tenté par une recette d'endives braisées au cidre ? Testez cette recette de cuisine végétarienne et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous êtes tenté par une recette de gratin de crozets aux endives, bière et maroilles ? Testez cette recette de crozets et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine du nord pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Envie de veau mijoté à la flamande ? Découvrez cette recette de cuisine ch'ti et félicitez son auteur par un coup de coeur !